Vişneli Cheesecake

Güya yapar yapmaz aldığım lezzetin gazıyla evden limon vişne kokusu çıkmadan tarifi hemen ekleyecektim ama nerdeeee…

Tam diyorum artık ara vermek yok, bir iki satır iliştiriver hoopp yine kesin vakit asla ama asla olmuyor. Şu an nasıl mı oldu, uykumdan feragat ederek.. Evet evet siz bu satırları okurken aslında gün çoktan aymış, kahvenizi alıp masanıza geçmiş ve iş başı yapmış olacaksınız ama gerçekte saat 01:17!

Neyse yine konudan sapmadan inanılmaz güzel bir şey yaptım, yani yapmıştım. Eğer sende benim gibi ekşimsi, hafif göz kamaştıran mayhoş tatları seviyorsan bu tarif tam senlik.

Ev-vet gelsin vişneli cheesecake tarifi…

Malzemeler
– 500 gr. süzme yoğurt
– 400 gr. labne
– 1 limon kabuğu rendesi
– 2 yumurta
– 1 pk. vanilya
– 150 gr. toz şeker

blank

Tabanı için;
– 2 pk. burçak bisküvi
– 1 avuç kavrulmuş badem/fındık
– 2 çorba kaşığı tereyağ
– 1 çay kaşığı tarçın

Sosu için;
– 1 pk. donmuş vişne
– Yarım limonun suyu
– 3 çorba kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı nişasta

blank

** Tüm malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalı. **
** Malzemeler hızlı ve çok fazla karıştırılmamalı. **

Vişneli Cheesecake Yapılışı

– Fırını önceden 160′ de ısıt.
– Badem/fındık ne arzu ediyorsan kokusu çıkana kadar kavur.
– Burçak, badem, tarçınla birlikte robottan un ufak olana kadar geçir.
– 2 çorba kaşığı tereyağı erit, bisküvili karışıma ekle ve yağlı kağıt serdiğin borcam ya da kelepçeli kalıba döküp iyice bastır. Sımsıkı bir taban oluştur. Sonra at fırına 10 dakika pişir.
– Üst harç için önce şeker ve limon kabuklarını iyice ov, o limonun kokusu şöyle bir yayılsın.
– Yoğurt ve labneyi ekle, karıştır. Sonra teker teker yumurtaları ekle karıştır. Yumurtaları çok karıştırma yoksa pişerken çatlama olur.
– Fırından çıkan tabanın üzerine üst harcı döküp üzerini düzle. Tezgaha da bir kez vurup havasının kaçmasını sağla.
– Sonra at fırına max. 40 dakika pişir.
– Geldi sıra sosa… Sos için nişasta hariç tüm malzemeleri 10 dakika kaynat ve vişneleri patlat. Eğer çekirdeksiz vişne kullanıyorsan şişme olmayacağı için patlamaya gerek olmayacaktır.
– Ve son olarak nişastayı az su ile açıp sosa ekle ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam et.
– Fırından çıkan vişneli cheesecake şöyle bir 10 – 15 dakika dinlendikten sonra kalıptan çıkar, sosunu dök ve en az 1 saat buzdolabında dinlendir. Sonrası zaten afiyet olsun modu. 🙂

blank

Üzeri yumuşacık, tabanı kıtır kıtır, limon tarçın vişne birleşimi tek kelimeyle nefis. Tarçın bana nedense Eylül ayını anımsatıyor, sanırım mevsim geçisi, ıhlamur vs. çağrıştırıyor olsa gerek ama bence vişneli cheesecake Eylül ayı tatlısı olmaya aday. Dene derim…

At fırına, çağır sevdiklerini, toplaşın bir koltukta. Mutfaktan kokular yükselirken muhabbet koyulaşsın, sonra o kahkahanın ortasına bırak bir vişneli cheesecake.

Haydi şimdilik şeker tadında kal…

Bir cevap yazın

three + 1 =