Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Evde karantinada mıyız yoksa evin Katya’sı mıyız bilmiyorum ama mutfaktan çıkamıyorum yahu. Hem güzel şeylerin çıktığı hem de çok nankör olan bir yer diyorum artık. Çünkü bu gün yap akşam bitsin, yarın yine yap, öbür gün yine, yine, yine…
Neyse ki sonuçla mutlu ediyor da değer be diyoruz.
Dün de yine değer dedirten bir tarifle tatlıyı ev halkının önüne koydum. Bunu yapmadan önce de hikayede bir anket yaptım. Sufle mi muhallebili Kemalpaşa mı diye… Oy çokluğu sufle de olsa da evin beyi allem etti kallem etti olayı muhallebili kemalpaşa tatlısına döndürdü. Daha öncede yaptığım bu tatlıyı bu kez tahin ve cevizle süsledim ve gerçekten harika oldu.

Efendim benim gibi şerbetli tatlı sevmiyorsanız bu tarif tam size göre. Şerbeti bastıran muhallebinin kıvamı pamuk gibi yumuş yumuş. Hadi geçelim malzemelere…

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti için;
– 1 paket kemalpaşa
– 2 su bardağı şeker
– 3 su bardağı su
– Bir kaç damla limon

Muhallebisi için;
– 1 lt + 1 çay bardağı süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 paket vanilya
– 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Üzeri için;
– 1 su bardağı ceviz
– Tahin

blank

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Yapılışı
– Kemalpaşa tatlısının üzerinde yazan şerbet tarifi bana aşırı tatlı geldiği için ben şeker miktarını azalttım. Siz isterseniz paket üzerindeki ölçülere sadık kalabilirsiniz.
– Şeker ve su karıştırılıp Kemalpaşa’lar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kaynatıyoruz.
– Diğer yandan muhallebili hazırlığı başlayacak tabii. 1 litre süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını karıştırıp kıvam alana kadar ocakta karıştırıyoruz.
– Göz göz olduğunda vanilya ve tereyağını ekleyip ılınması için kenara alıyoruz.
– Ilınan muhallebiye hindistan cevizi ve kremşantiyi ekleyip mikserle karıştırıyoruz. Bu aşamada muhallebi katılaşacak yavaş yavaş 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
– Servis edeceğimiz kase ya da bardağın içine bir kaç tane soğuyan kemalpaşadan koyup muhallebiden döküyoruz, ortasına gelince yine bir kaç kemalpaşa koyup muhallebiyi tekrar döküyoruz.
– Bu şekilde servislere pay ettikten sonra üzerine birer kemalpaşa, üzerine tahin ve bolca ceviz aman Yarabbim yeme de yanında yat diyoruz.

Servisi, sunumu istediğiniz gibi yapabilirseniz. İsterseniz tüm kemalpaşaları borcama sıralayıp üzerine muhallebiyi de dökebilirsiniz. İnanılmaz hafif, baymayan, lezzetli bu tatlıyı vakit kaybetmeden yapıp akşama yetiştirin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Şeker tadında kalın…

Bir cevap yazın

twelve − 11 =