Islak Kek Değil Brownie | Brownie Tarifi

Ramazan başladı başlayalı tüm tatlıları iftardan sonra bırakmam boşuna değil. Çünkü bu karantina döneminde mutfakta kadın erkek fark etmiyor vallahi kendimizi aştık. Hal böyle olunca gündüz fırından dışarı taşan kokular insanı resmen günaha davet ediyor. Ben yöntemi iftardan sonra tatlıyı yapmakta buldum, siz nasıl çikolatasız gün geçiriyorsunuz bilmem. 🙂

Lafı çokta uzatmadan bir kaç saat önce yeni bir tarif denedim, Allah’ım yok böyle bir şey. Evi saran portakal ve eritilmiş çikolata kokusu geçip gitmeden hemen koyuldum bu lezzeti sizinle paylaşmaya. Belki hatırlayanlarınız vardır, daha öncede cevizli brownie yapmıştım ama bu günkü bence bambaşka bir şeydi. Bu bana Eatly’deki kursta öğrendiğim badem unundan yaptığım ‘torta caprese con crema pastriccera all’arancio’uyu anımsattı. O neydi ya diyenleriniz şimdilik google’layın, onun da tarifini inşallah bir ara yazacağım. 🙂

Neyse hassas bir noktaya değinip malzeme listesine geçeceğim. En en en başta yazdığım gibi bir bu bir ıslak kek değil. Pratik olsun diye kekin üzerine sos döküyoruz tamam, çokta güzel oluyor ama arkadaşlar buna brownie diyorsunuz, demeyin. Brownie için gerçek çikolata kullanıyoruz, ıslak kekteyse kakao. Bunu önce bir ayrı tutalım ve şimdi iftar ya da sahur öncesine yetiştirmek ya da yapıp hemen yemek için hadi mutfağa koşun.

Başlamadan belirteyim, ölçülerin birebir aynı olması önemli. Şekerini az koyayım, yağı bir tık eksik olsun yok. Hassas terazisi olmayanlar için ölçek bilgilerini de veriyorum.

Brownie Tarifi

Malzemeler
– 90 gr. (6 yemek kaşığı) tereyağ
– 125 gr. (bir büyük dikdörtgen paket) bitter çikolata
– 2 yumurta
– 75 gr. (yarım su bardağı) şeker
– 75 gr. (yarım su bardağı) un
– Yarım çay kaşığı tuz
– 1 paket vanilya
– 1 adet portakal rendesi (isteğe bağlı)
– Ceviz (isteğe bağlı)

Brownie Yapılışı
– Tereyağını küçük bir tencerede eritip bir kenara alıyoruz, eriyen yağın içine bitter çikolataları küçük parçalar halinde kırıp çikolatalar eriyene kadar karıştırıyoruz.
– Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpıp üzerine un, tuz ve vanilyayı ilave ediyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz.
– Karışımın içine tereyağda erittiğimiz çikolatayı da döküp bir kaşık yardımını ile harca yediriyoruz.
– Son olarak; ben brownie’ye portakal çok yakıştırdığım için bir adet portakal kabuğu rendeledim ama tarifi aldığım sayfada beyaz çikolata parçası ilave etmişti. Bu tamamen damak zevkinize bağlı. İsterseniz ceviz, isterseniz çikolata parçası ekleyebilir ya da bir şey eklemeseniz de çok şahane bir brownie olacağından emin olabilirsiniz.
– Brownie harcını yağlı kağıt serdiğimiz borcama döküp önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika 175′ de pişiriyoruz.

blank

Ta taamm efsanevi lezzet brownie’miz hazır. Yanına ister soğuk süt, ister Türk kahvesi ister kaymaklı dondurma ile servise hazır.

Brownie Tarifinde Püf Noktalar
– Tereyağ yoksa margarin de olur demeyin olmuyor. O üzerindeki tabakayı sadece tereyağda elde edebiliyorsunuz.
– Brownie fırından çıkınca çatlak görüntü oluşmuyor diye üzülmeyin, yağlı kağıdı sağdan soldan hafifçe çekince çatlamalar oluşuyor. 🙂

blank

Bu bilgileri de her yerde bulamazsınız, haydi afiyetle…

Bir sonraki yazıya kadar şeker tadında kalın…

Bir cevap yazın

three × one =